AWsomm – vertel het met wijn

Hey, hallo, welkom op mijn site! Even voorstellen:
Ik ben Aukje, 34 jaar en ben gek op wijn. Ik werk als sommelier, heb meerdere wijnopleidingen afgerond (WSET3, SDEN4 vinologenopleiding) en wil jou graag meer leren over het vloeibare, magische goud! Of nou ja, laten we het gewoon wijn noemen.

Ik geef wijnproeverijen en -cursussen en dat vind ik echt een feestje om te mogen doen!

Op de wijnagenda:
– Najaar 2022 : SDEN 1,2,3 in één (versneld) op locatie bij Karakter Wijnimport, aftrap donderdag 1 september 2022! Voor meer info scroll naar beneden. *Update: inmiddels is deze wijncursus in volle gang en is het niet meer mogelijk je aan te melden.
– Zaterdagmiddag 3 december 2022: Basisles ‘Wijn met Auk’, leer de basisbeginselen van wijn: wijnstok, druivenrassen, smaken, geuren, hoe proef je nou goed een witte, en hoe proef je nou goed een rode wijn, belangrijkste wijngebieden ter wereld…. Nu hier te reserveren!
– Vrijdagavond 9 december 2022: Wijnles Bubbels & More! Een losse wijnles helemaal in de sferen van mousserende wijn! Perfect als voorbereiding op de feestdagen. Voor meer informatie scroll naar beneden of klik hier.
– Voorjaar 2023: SDEN 1,2,3 in één (versneld) op locatie bij Karakter Wijnimport, aftrap donderdag 9 februari 2023! Voor meer info scroll naar beneden, of boek meteen hier.
– Tevens is donderdagavond 9 februari 2023 ook de nieuwe datum voor losse inschrijvingen voor de basisles ‘Wijn met Auk’ op locatie bij Karakter Wijnimport (niveau SDEN1 Wijnvignet), let op: deze les wordt al eerder op 3 december 2022 gehouden. Mocht je dan niet kunnen, kun je hier de losse basisles op 9 februari 2023 boeken.

Meer info over de wijnlessen

Bubbels & More Wijnles – Op vrijdagavond 9 december 2022 is er een losse les te reserveren die helemaal over mousserende wijnen gaat!

Meer over bubbels leren in een gezellige informele setting?

Ga goed voorbereid de feestdagen in met genoeg opties in én ruime kennis van de wereld der mousserende wijnen!

We proeven op vrijdagavond 9 december 2022 samen zes verschillende mousserende kwaliteitswijnen en ik leer je er alles over.

De smaak, de overeenkomsten, afkomst, regels, de verschillen… hoe wordt het gemaakt? Wat is er zo speciaal aan… Hoe herken je een goed, fijn exemplaar?

De kosten zijn 65 euro per persoon, inclusief alle proefwijnen, borrelhappen, proefformulieren en ruim 3 uur live wijnles van mij.
Waar & Wanneer: Karakter Wijnimport, Grasweg 51 te Amsterdam-Noord op vrijdag 9 december 2022 van 19.00u tot ca. 22.00u. Zie ik je dan? Boek hier direct een plekje!

Basisles ‘Wijn met Auk’ – Zaterdagmiddag 3 december 2022 – van 15.00u tot ca. 18.00u
Wat: Leer de basisbeginselen van wijn: wijnstok, druivenrassen, smaken, geuren, hoe proef je nou goed een witte, en hoe proef je nou goed een rode wijn, belangrijkste wijngebieden ter wereld….
Prijs: 55,00 euro per persoon (inclusief aperitief, proefwijnen, borrelhappen, het boekje op SDEN niveau 1 ‘Ik weet wat van wijn’, proefformulieren en ruim 3 uur live wijnles van mij!)
Waar: bij het mooie Wijn Leslokaal van Karakter Wijnimport, Grasweg 51 te Amsterdam.

Wijncursus SDEN1, 2, 3 in één
Begin van scratch en ontwikkel jezelf van wijn zero tot hero! Tijdens 11 door mij geschreven en gegeven live lessen op superfijne locatie leer je álles over wijn. Les 1 gebruiken we om SDEN basiskennis te vergaren: wijnstok, druivenrassen, smaken, geuren, hoe proef je wijn, de belangrijkste wijngebieden ter wereld komen aan bod, etc. Les 2 t/m 11 worden gebruikt om dieper in te gaan op de details. We doen dit per wijngebied en gaan zo alle belangrijke wijngebieden in de wereld af. Aan het einde van les 11 is alle leerstof op SDEN3 niveau aan bod gekomen. Je kunt nu zelfs examen doen!

Wat is het verschil met SDEN2? Waarom slaan we deze cursus over? Nou, er is eigenlijk niet veel verschil tussen SDEN2 en SDEN3, maar je gaat veel dieper in op de stof en je leert méér over de onderwerpen die vergelijkbaar zijn met elkaar. Stel: bij SDEN2 leer je dat pinot noir en chardonnay druivenrassen uit de Bourgogne zijn. Dan leer je bij SDEN3 ook direct de belangrijkste AOP’s (=wijngebieden) uit deze gebieden en hun kenmerken. Veel interessanter dus! SDEN2 is leuk, maar vrij simpel en omvat relatief weinig écht interessante stof. Ik ben ervan overtuigd dat iedereen met een goed stel hersenen in staat is SDEN2 en SDEN3 te combineren en daarmee veel tijd te besparen! Je hebt om SDEN3 te doen geen vooropleiding nodig, deze ‘gemiste’ stof leer ik je allemaal bij tijdens de 11 intensieve, interessante en vooral leuke avonden op locatie in het wijnlokaal van Karakter te Amsterdam. Het is dus ook nog eens kostenbesparend om je aan te melden voor deze cursus. En twijfel niet of je het kunt. Je kunt het. Het grootste verschil is een dikker lesboek, meer wijnen om te proeven en meer informatie. Maar de moeilijkheidsgraad is vergelijkbaar.

Meedoen? Save these dates (het zijn allemaal donderdagavonden van 19.00u tot ca. 22.00u)
Najaar 2022: Reeds begonnen en uitverkocht.
Winter-voorjaar 2023: 9 februari, 16 februari, 23 februari, 9 maart, 16 maart, 30 maart, 6 april, 20 april, 11 mei, 25 mei en 8 juni 2023

Indeling lessen wijncursus van zero tot hero:
Les 1: Van druif tot wijn
Les 2: Elzas, Bourgogne, Beaujolais, Jura & Savoie
Les 3: Champagne, Loire, Bordeaux
Les 4: Rhône, Zuid-Frankrijk
Les 5: Italië
Les 6: Spanje & Portugal
Les 7: Duitsland & Oostenrijk
Les 8: Hongarije, de Balkanlanden, Griekenland, Benelux
Les 9: Verenigde Staten, Chili, Argentinië
Les 10: Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland, China
Les 11: Wijn en Spijs & Naborrel

Kosten: €650,00 incl. btw, en verder inclusief:
– 11 interessante, goed opgebouwde lessen ondersteund met een mooie Powerpoint presentatie. Let je goed op tijdens mijn lessen, ben je op de helft met het leren voor het eventuele Examen SDEN3 ‘Wijnbrevet’
– gemiddeld 6 tot 8 proefwijnen per les (na afloop van de cursus heb je meer dan 75 wijnen uit de belangrijkste wijngebieden van de wereld geproefd)
– Lesboek op SDEN3 niveau: ‘Ik weet veel van wijn’ t.w.v. €39,50
– Hapjes bij de wijn-spijs les
– Proefformulieren en aroma-overzicht
– Examentraining, alle samenvattingen van de lessen en voldoende (200+) oefenvragen om je klaar te stomen voor het examen, wat overigens niet verplicht is aan deel te nemen
– Het landelijk examen is niet bij de prijs inbegrepen en kun je niet bij mij doen, maar je kunt je na het volgen van mijn lessen wel aanmelden bij de Wijnacademie om SDEN3 examen te doen

De kat uit de boom kijken? Les 1 van deze reeks is in feite mijn basisles ‘Wijn met Auk’ waarin je meer leert over hoe wijn wordt gemaakt, hoe wijn smaakt en verschilt van elkaar, de verschillende druivenrassen behandelt, leert wat belangrijk is in de wijngaard, leer over klimaten, en bovendien een aantal wijnen (blind) proeft volgens de erkende proefmethode, wordt regelmatig herhaalt. Je kunt deze eerste les los volgen (op zaterdag 3 december 2022 of donderdagavond 9 februari 2023) en daarna beslissen of je les 2 t/m 11 ook wilt volgen. Kosten voor de losse basisles zijn 55 euro per persoon incl. btw, dit is exclusief het paarse grote SDEN3 lesboek ‘Ik weet veel van wijn’ maar inclusief het kleine oranje basisboekje op SDEN niveau 1 ‘Ik weet wat van wijn’.

Locatie
Het prachtige Wijn Leslokaal van Karakter Wijnimport, Grasweg 51 te Amsterdam
Je kunt hier parkeren (gratis) maar ook gemakkelijk met de fiets komen als je in Amsterdam woont. Je neemt het pontje over het IJ naar Noord en fietst in 10 minuten naar de locatie. Wandelen kan ook. Dan neem je vanaf CS de Buiksloterweg-pont en vervolgens wandel je in ongeveer 20 minuten naar de locatie.

Op de hoogte blijven van mijn wijnavonturen, cursusdata en meer? schrijf je in voor de nieuwsbrief om het nieuws te ontvangen!

Je mag me ook altijd een mailtje sturen als je vragen hebt, of wanneer je je los wilt aanmelden voor 1 van de themalessen van komend voorjaar (2023). Je zou je bijvoorbeeld nog los kunnen aanmelden voor Italië (16 maart 2023) of Spanje en Portugal (30 maart 2023) of misschien wel Zuid-Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland (25 mei 2023). Prijs: 55 euro per persoon per les. Mail me voor mogelijkheden. Dit zijn ideale laagdrempelige ‘kennismakingsmomenten’.

Wijn met Auk – Zakelijk

Plan nu een borrel-event of teamuitje voor jouw bedrijf, jaarclub, of vriendengroep! 
Privé met je eigen clubje deze basis wijnles inclusief proeverij ontvangen?! Van 12 tot 100+ personen exclusief voor jouw groep vrienden, familie, collega’s of werknemers! Overleg (mail) met mij als je een datum in gedachte hebt. In overleg kan ik ook borrelplank waardige snacks (denk:  vers gebrande noten, olijven, een zacht romig kaasje, sardines, toast, gedroogde worst) toevoegen aan het pakket voor de totaalbeleving! De proeverij kan zowel op locatie als online (corona proof) plaatsvinden, neem contact op voor de mogelijkheden. 

Je ontvangt een lespakket thuis. In het lespakket vind je zes flesjes à 50 ml – gelijk aan 6x een half wijnglas – proefwijnen (3 wit 3 rood) en een SDEN niveau 1 basis boekje “Ik weet wat van wijn”.  Uiteraard zorg ik ervoor dat de flesjes hygiënisch zijn afgevuld en gedesinfecteerd. Verder krijg je van mij een uitnodiging voor de online Zoom-meeting. We kunnen ook gebruik maken van een andere videoconferencing tool indien gewenst. Op het vaststaande tijdstip bellen we in en gaan we van start. 

Een beetje meer over de wijnles en wijnproeverij 
Allereerst geef ik een theoretische uitleg over diverse wijnstijlen, wijngebieden, druivenrassen.
Ik vertel je hoé je wijn kunt proeven: kijken, ruiken, walsen, proeven, beoordelen. Dit theoretische gedeelte van de les duurt ongeveer een uur. 
Daarna ga je zelf ook aan de slag met het praktische deel van de les. We proeven gezamenlijk zes kwaliteitswijnen en per wijn kijken we wat we met de kennis uit de theoretische uitleg kunnen vertellen over de wijn. 

Na afloop van de les stuur ik per mail naslagwerk toe: een overzicht van de zes geproefde wijnen, een heus proefwerk om je nieuw opgedane kennis te testen en tips voor boeken- en cursussen wanneer je de smaak te pakken hebt gekregen en nóg meer wilt leren over wijn. 

Alles bij elkaar een hele uitdaging. 
Een uitdaging waar ik je graag voor uitnodig! 

Deze tevreden zakelijke klanten weten ondertussen heel wat meer van wijn:

Lieve wijngroet, 
Aukje

Sommelier en wijngek
WSET 3 Advanced certified 
Vinoloog van de Wijnacademie (SDEN4) 

Hey! Ik ben Aukje (1988) en ik vind het leuk dat je een kijkje komt nemen op mijn online visitekaartje. Ik ben gastvrouw, vinoloog, sommelier, wijn- en eetfanaat, online redacteur, enthousiasteling, horecatijger, amateur-wielrenster, lachebek én lekkerbek. Ik werk al sinds ik me kan herinneren in de horeca en heb passie voor eerlijk, puur eten en goede wijnen. 

Met de Franse slag
In het dagelijks leven werk ik bij het leukste Franse wijncafé van Amsterdam: Café De Klepel. Ik deed ervaring op bij onder andere De Librije (drie sterren, Zwolle), restaurant 212 (twee Michelinsterren, Amsterdam) en werkte ook een poos bij mijn nog altijd favoriete restaurant in Amsterdam; Hotel De Goudfazant (wat dus geen hotel is maar wel een restaurant). Daarnaast ben ik in overleg beschikbaar als gastvrouw-sommelier aan huis, voor wijnproeverijen, wijnlessen (ik geef mijn eigen wijncursus!), borrels en workshops bij jou thuis of op kantoor. Ik kan je ook helpen met het opruimen, herorganiseren en inventariseren van je wijnkelder of wijnopslag. 

Een beetje meer over mij
Wanneer ik niet aan het werk ben, zit ik op mijn racefiets of schrijf ik: voor mijn eigen platform of in opdracht. Ik heb een WSET3 Advanced sommeliersdiploma op zak en ben bovendien Vinoloog van de Wijnacademie (SDEN4). 

Wie schrijft, die blijft! Schrijven is passie en hobby. Ben je op zoek naar iemand die teksten, artikelen, nieuwsbrieven of social media content aanlevert? Wil je een leuk verslag van een (pers)event, restaurantbezoek, recept, ingrediënt, wijn, accommodatie, (wijn)reis, racefiets of product? Ik schrijf content in opdracht. Ook interview ik in opdracht en vind het leuk om met diverse mensen een gesprek aan te gaan.

Een kleine voetnoot
Ik werk alleen samen met partijen die me aanspreken. Zo zou ik niet zo snel een artikel schrijven over een grote liefdeloze restaurantketen, een recept ontwikkelen met behulp van pakjes en zakjes of een massaal geproduceerde vlakke wijn kunnen beschrijven. De gast en/of klant staat altijd centraal, maar het moet wél bij beide partijen goed voelen en passen.