online wijncursus + proeverij

 

Wijn met Auk (maar dan online!)
Hallo, en welkom! Mijn naam is Aukje, ik ben 32 jaar en werk als sommelier in het leukste Franse wijncafé van Amsterdam: Café De Klepel. In het verleden werkte ik bij diverse sterrenrestaurants (o.a. De Librije en 212). Ook haalde ik mijn sommeliers WSET3 Advanced diploma en ben ik Vinoloog van de Wijnacademie (SDEN4). 

Wijncursus online voor beginners
Naast mijn werk als sommelier geef ik regelmatig een online wijnles met proeverij voor beginners. Voor iedereen die wijn lekker en leuk vindt. Maar ook voor voor iedereen die er stiekem te weinig van afweet om in een restaurant met zelfvertrouwen om de wijnkaart te vragen, is dit een mooie kans!

Hoe werkt het? 
Je meldt je aan voor een wijnles mét proeverij op een vaststaande datum en tijd. Bij voldoende belangstelling (minimaal 10) geef ik aan of je kunt deelnemen aan de les. 

Je ontvangt een lespakket thuis. In het lespakket vind je zes flesjes à 60 ml proefwijnen (3 wit 3 rood) en een SDEN niveau 1 basis boekje “Ik weet wat van wijn”.  Uiteraard zorg ik ervoor dat de flesjes hygiënisch zijn afgevuld en gedesinfecteerd. Verder krijg je van mij een uitnodiging voor de online Zoom-meeting. Op het vaststaande tijdstip bellen we in en gaan we van start. 

Een beetje meer over de wijnles en wijnproeverij 
Allereerst geef ik een theoretische uitleg over diverse wijnstijlen, wijngebieden, druivenrassen.
Ik vertel je hoé je wijn kunt proeven: kijken, ruiken, walsen, proeven, beoordelen. Dit theoretische gedeelte van de les duurt ongeveer een uur. 
Daarna ga je zelf ook aan de slag met het praktische deel van de les. We proeven gezamenlijk zes kwaliteitswijnen en per wijn kijken we wat we met de kennis uit de theoretische uitleg kunnen vertellen over de wijn. 

Na afloop van de les stuur ik per mail naslagwerk toe: een overzicht van de zes geproefde wijnen, een heus proefwerk om je nieuw opgedane kennis te testen en tips voor boeken- en cursussen wanneer je de smaak te pakken hebt gekregen en nóg meer wilt leren over wijn. 

Alles bij elkaar een hele online uitdaging. 
Een uitdaging waar ik je graag voor uitnodig! 

Kosten: 45 euro
Incl: 6 proefflesjes à 60 ml kwaliteitswijn,
verzenden bezorgen, 
boekje ‘Ik weet wat van wijn’ en 
interessant naslagwerk per mail. 
Borrelplank: Mooie borrelhappen erbij? Het kan! Mail me voor mogelijkheden en prijzen. 
Aanmelden: Stuur een mail naar aukje@awsomm.nl met je naam, adres,  telefoonnummer en de desbetreffende datum. Ik neem contact met je op! 

Data
Vrijdag 4 december 2020 om 20.00u
Open voor losse inschrijvingen door heel Nederland. Je wijnen + cursus pakket worden opgestuurd!

Gereserveerd voor besloten groepen collega’s, vrienden of familie vanaf 10 personen:
Zaterdag 21 november 2020
Donderdag 26 november 2020
Dinsdag 1 december 2020
Donderdag 3 december 2020
Maandag 7 december 2020
Woensdag 9 december 2020 
Donderdag 10 december 2020
Vrijdag 11 december 2020
Zaterdag 12 december 2020 
Donderdag 17 december 2020
Vrijdag 18 december 2020
Dinsdag 22 december 2020 

Privé met je eigen clubje?! Vanaf 10 personen exclusief voor jouw groep vrienden, familie, collega’s of werknemers! Overleg (mail) met mij als je een datum in gedachte hebt. De data hierboven zijn helaas al volboekt! In overleg (+ een meerprijs) kan ik ook borrelplank waardige snacks (denk:  vers gebrande noten, olijven, een zacht romig kaasje, sardines, zuurdesem toast, gedroogde worst) toevoegen aan het pakket voor de totaalbeleving! Neem contact op voor de mogelijkheden. 

Lieve wijngroet, 
Aukje

Sommelier en wijngek
WSET 3 Advanced certified 
Vinoloog van de Wijnacademie (SDEN4) 

basisles wijn + proeverij

Vind je het leuk om wat meer over wijnproeven te leren dan ‘lekker’ of ‘niet lekker’? Om je eigen smaak te ontdekken en te begrijpen waaróm je een bepaalde wijn wel prettig vindt en een andere niet? Wil je van wijnkaart-stress af in een restaurant, en vind je het handig om in een wijnwinkel (of gewoon in de supermarkt) iets beter te weten wát je moet kopen om daar vervolgens thuis heel blij van te worden? Dan kan ik je in een paar uur verder helpen! Met mijn basisles ‘Wijn met Auk’ leg ik de basisprincipes aan je uit en proeven we verschillende wijnen. Ik kom bij je thuis, of op kantoor? Het leukst en voordeligst is het wanneer je een groepje van circa 10-12 personen bij elkaar weet te vinden. Maar in overleg kan ik de les geven van 1 tot 100 man.

Heb je een horeca-zaak en wil je je personeel meer wegwijs maken in de wijnkaart? Wil je ze eens iets anders laten verkopen dan die eeuwige Pinot Grigio? Ik geef ook gerichte trainingen op het gebied van gastvrijheid, wijnverkoop en serveren, inzicht en smaakprofielen van jouw wijnkaart in jouw restaurant. Mail me voor samenwerkingen!

Op dit moment is het – omwille van coronavirus – lastig om op locatie wijncursussen en proeverijen te organiseren. Scroll omhoog om te lezen over mijn online wijncursus voor beginners (inclusief proefwijnen).

freelance sommelier-gastvrouw

Geef je een feestje? Heb je een zakelijk event? Wil je iemand met horeca ervaring die jouw thuisdiner begeleidt? Heb je een tekort aan geschoold service-personeel voor in jouw restaurant of high-end catering event? Moeten er vakanties van vaste krachten opgevangen worden? Mail me voor samenwerkingen. 

Passie voor wijn en eten 
Na mijn hotelschool, diverse stages (bij onder andere De Librije in Zwolle) en een periode in Zuid-Afrika te hebben gewoond, ben ik neergestreken in het bruisende Amsterdam. Naast mijn vaste opdrachtgevers bij fine-dining restaurant 212 en culinair wijncafé De Klepel sta ik open voor opdrachten met betrekking tot service en wijn.

content in opdracht

Wie schrijft, die blijft! Schrijven is passie en hobby. Ben je op zoek naar iemand die teksten, artikelen, nieuwsbrieven of social media content aanlevert? Wil je een leuk verslag van een (pers)event, restaurant, recept, ingrediënt, wijn, accommodatie, reis, racefiets of product? Ik schrijf content in opdracht. Ook interview ik in opdracht en vind het leuk om met diverse mensen een gesprek aan te gaan.

Een kleine voetnoot
Ik werk alleen samen met partijen die me aanspreken. Zo zou ik niet zo snel een artikel schrijven over een restaurantketen, een recept ontwikkelen met behulp van pakjes en zakjes of een massaal geproduceerde vlakke wijn kunnen beschrijven. De gast en/of klant staat altijd centraal, maar het moet wél bij beide partijen goed voelen en passen.

over mij

Hey! Ik ben Aukje (1988) en ik vind het leuk dat je een kijkje komt nemen op mijn online visitekaartje. Ik ben gastvrouw, vinoloog, sommelier, wijn- en eetfanaat, online redacteur, enthousiasteling, horecatijger, amateur-wielrenster, lachebek én lekkerbek. Ik werk al sinds ik me kan herinneren in de horeca en heb passie voor eerlijk, puur eten en goede wijnen. 

Met de Franse slag
In het dagelijks leven werk ik bij het leukste Franse wijncafé van Amsterdam: Café De Klepel. Ik deed ervaring op bij onder andere De Librije (drie sterren, Zwolle) en meest recent restaurant 212 aan de Amstel, het met een Michelin-ster bekroonde restaurant waar je waanzinnig eet en drinkt. Daarnaast ben ik in overleg beschikbaar als gastvrouw-sommelier aan huis, voor wijnproeverijen, wijnlessen, borrels en workshops bij jou thuis of op kantoor. Ik kan je ook helpen met het opruimen, organiseren en inventariseren van je wijnkelder of wijnopslag. 

Een beetje meer over mij
Wanneer ik niet aan het werk ben, zit ik op mijn racefiets of schrijf ik: voor mijn eigen platform of in opdracht. Ik heb een WSET3 Advanced sommeliersdiploma op zak en ben bovendien Vinoloog van de Wijnacademie (SDEN4).