Wijncursus en proeverijen

Hey, hallo, welkom op mijn site! Even voorstellen:
Ik ben Aukje, 35 jaar en ben gek op wijn. Ik werk als sommelier, heb meerdere wijnopleidingen afgerond (WSET3, SDEN4 vinologenopleiding), ben op het moment bezig met Diploma Course (WSET4) en wil jou graag meer leren over het vloeibare, magische goud! Of nou ja, laten we het gewoon wijn noemen.

Ik geef wijnproeverijen en -cursussen en dat vind ik echt een feestje om te mogen doen!

Op de wijnagenda in 2024:

SDEN 1,2,3 in één (versneld) op locatie bij Karakter Wijnimport te Amsterdam-Noord, aftrap nieuwe reeks lessen donderdagavond 29 februari 2024! Voor meer info scroll naar beneden, of boek meteen hier.


Meedoen? Save these dates vast in je agenda (alle data zijn donderdagen ‘s avonds tussen 19.00u en ca. 22.00u): 29 februari, 7 maart, 14 maart, 21 maart, 28 maart, 11 april, 18 april, 25 april, 16 mei, 6 juni en 13 juni 2024.

De wijncursus

Totaal proef je tijdens deze cursus meer dan 75 verschillende kwaliteitswijnen! Je maakt van alle wijnen een proefnotitie die je gebundeld bewaard. Aan het einde van les 11 is alle leerstof op SDEN3 niveau aan bod gekomen. Het lesboek is inbegrepen bij de prijs.

Begin van scratch en ontwikkel jezelf van wijn zero tot wijn hero! Tijdens 11 door mij geschreven en gegeven live lessen op superfijne locatie leer je álles over wijn. Les 1 gebruiken we om SDEN basiskennis te vergaren: wijnstok, druivenrassen, smaken, geuren, hoe proef je wijn, de belangrijkste wijngebieden ter wereld komen aan bod, etc. Les 2 t/m 11 worden gebruikt om dieper in te gaan op de details. We doen dit per wijngebied en gaan zo alle belangrijke wijngebieden in de wereld af.

Nog een leuke extra: Les 11 is de wijn spijs les en komen er niet alleen heerlijke wijnen voorbij maar ook gerechtjes (niet los te boeken, alleen als afsluiter van de hele cursus). We proeven en combineren gerechten en wijnen tijdens les 11 en afsluitend is er een proost-moment met de groep!

Je kunt na het volgen van de cursus examen doen op SDEN3 niveau (hoeft niet, mag wel, niet inbegrepen). Als je dit examen haalt geeft dat ook toegang tot de vinologen opleiding.

Stan Lambalk
Stan Lambalk
2023-06-10
Hier mijn SDEN-3 lessen gehad. Aukje geeft boeiende duidelijke lessen met een goede afwisseling tussen theorie en proeven. Fijn tempo met na elke les een fijne email met alle besproken stof en oefenvragen.
Martine Brands
Martine Brands
2023-02-28
Nu twee reeksen aan wijnlessen gevolgd bij Aukje en beide waren ontzettend goed, leerzaam, gezellig en professioneel. Aukje heeft bakken met ervaring. Ik vond het vooral fijn dat de setting niet zo stoffig is. Bij Karakter import (waar de lessen plaatsvonden) hebben ze een mooi leslokaal en Aukje is jong en toegankelijk. Fijn dus als je net de toch wat ontoegankelijke wereld van de wijnen probeert te ontdekken en zelf nog niet de 30 bent gepasseerd. Door haar lessen weet ik nu precies hoe een wijnkaart in elkaar steekt, waaruit wijnen bestaan waar alleen wijnhuizen op vermeld staan en nog 100 andere feiten en handigheden wat betreft wijn. Tijdens alle lessen worden veel en diverse wijnen blind geproeft waardoor je veel oefent en een goed proefpallet en beeld krijgt bij verschillende type wijnen. Het enige jammere is dat ik geen vervolg cursus na mijn SDEN3 brevet meer heb te volgen bij Aukje anders had ik het gelijk gedaan.
Simo Bouabgha
Simo Bouabgha
2023-02-06
Aukje heeft een wereldwijde wijnkennis. Ze vertelt mooie verhalen en geeft duidelijke beschrijvingen van de wijn. Kortom een top juf op de juiste plek met heel veel wijnkennis en plezier in haar vak.
sascha schrader
sascha schrader
2023-02-01
De wijncursus van Aukje is geweldig. De lessen zijn heel informatief maar ook heel gezellig. Er is altijd ruimte voor een kletspraatje en een borrel achteraf. De slogan van de wijncursus 'van zero tot hero' klopt helemaal. Door Aukje's lessen heb ik een dikke 9 weten te halen voor mijn SDEN 3 examen!
Parel Ruijzenaars
Parel Ruijzenaars
2023-01-24
Ik heb waanzinnig veel geleerd. Het waren hele leerzame en leuke lessen! Heel erg bedankt
Laura van Dalen
Laura van Dalen
2023-01-16
Aukje is top!
Daisy De moor
Daisy De moor
2023-01-11
Super leerzaam, veel informatie, je wordt er zeker veel wijzer van 😉 Aukje is erg enthousiast en kundig!
Tijn Van Den Bruele
Tijn Van Den Bruele
2023-01-11
Ontzettend leuke en leerzame wijncursus. De manier waarop Aukje de stof brengt is top, het blijft daarom meteen goed hangen en ben het daardoor alleen maar meer interessant gaan vinden. Ook het proeven van alle wijnen tijdens de lessen maakt het erg leuk zo herken je meteen wat je net besproken hebt en het is natuurlijk gewoon lekker om wijn te proeven tijden de les. Ik zou deze cursus bij Aukje 100% aanraden voor iedereen die beginnend wijnliefhebber is. Dank je wel Aukje, ik heb het naar mijn zin gehad.
Nicole de ridder
Nicole de ridder
2023-01-08
Als je meer van wijn wilt weten moet je bij Aukje zijn. Ze weet alles over wijn! Door haar enthousiasme en duidelijke uitleg is de cursus een feestje om te volgen. Absolute aanrader!

Wat is het verschil met SDEN2?

Waarom sla ik niveau 2 over en doe je meteen niveau 3 erbij?

Nou, er is eigenlijk niet veel verschil tussen SDEN2 en SDEN3, je gaat vooral dieper in op de stof en je leert méér over de onderwerpen die vergelijkbaar zijn met elkaar.

Stel: bij SDEN2 leer je dat pinot noir en chardonnay druivenrassen uit de Bourgogne zijn. Dan leer je bij SDEN3 ook direct de belangrijkste AOP’s (=wijngebieden) uit deze gebieden en hun kenmerken. Interessanter en vollediger.

SDEN2 is absoluut leuk, maar vrij simpel en omvat relatief weinig écht interessante stof. Ik ben ervan overtuigd dat een ieder in staat is SDEN2 en SDEN3 te combineren en daarmee veel tijd (en geld) te besparen!

Je hebt om SDEN niveau 3 te doen geen vooropleiding nodig, de eventueel ‘gemiste’ stof van niveau 1 en 2 leer ik je allemaal bij tijdens de 11 intensieve, interessante en vooral leuke avonden op locatie in het wijnlokaal van Karakter te Amsterdam.

Twijfel niet of je het kunt. Je kunt het. Het grootste verschil met SDEN niveau 1 en 2 is een dikker lesboek, meer wijnen om te proeven en meer informatie, het dieper uitlichten van de onderwerpen. De moeilijkheidsgraad is enigszins vergelijkbaar en samen nemen we alle stof door en proeven we meer dan 75 wijnen!

Indeling lessen wijncursus van zero tot hero:

Les 1: Van druif tot wijn
Les 2: Elzas, Bourgogne, Beaujolais, Jura & Savoie
Les 3: Champagne, Loire, Bordeaux
Les 4: Rhône, Zuid-Frankrijk
Les 5: Italië
Les 6: Spanje & Portugal
Les 7: Duitsland & Oostenrijk
Les 8: Hongarije, de Balkanlanden, Griekenland, Benelux
Les 9: Verenigde Staten, Chili, Argentinië
Les 10: Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland, China
Les 11: Wijn en Spijs & Naborrel

Kosten: €775 incl. btw, inclusief:
11 interessante, goed opgebouwde lessen ondersteund met mooie, prettige Powerpoint presentaties. Let je op tijdens mijn lessen, ben je op de helft met het leren voor het eventuele Examen SDEN3 ‘Wijnbrevet’, mocht je dat willen doen
Gemiddeld 6 tot 8 proefwijnen per les (na afloop van de cursus heb je meer dan 75 wijnen uit de belangrijkste wijngebieden van de wereld geproefd)
Lesboek op SDEN3 niveau: ‘Ik weet veel van wijn’ t.w.v. €45,00
Hapjes/kleine gerechtjes bij de wijn-spijs les, aansluitend een naborrel
Proefformulieren en aroma-overzicht, gebundeld in een lesmap
Examentraining, samenvattingen van alle lessen en voldoende (200+) oefenvragen (gemaakt door mijzelf!) om je klaar te stomen voor het examen, wat overigens niet verplicht is aan deel te nemen


Het landelijk examen is niet bij de prijs inbegrepen en kun je niet bij mij doen, maar je kunt je na het volgen van mijn lessen wel aanmelden bij de Wijnacademie om SDEN3 examen te doen! Je bent dan absoluut klaargestoomd voor dit theorie- en praktijkexamen. Het SDEN3 Wijnbrevet is dé opstap voor de vinologen-opleiding, voor wie verder wil leren 😉

De kat uit de boom kijken?

Les 1 van deze reeks is in feite mijn basisles ‘Wijn met Auk’ waarin je meer leert over hoe wijn wordt gemaakt, hoe wijn smaakt en verschilt van elkaar, de verschillende druivenrassen behandelt, leert wat belangrijk is in de wijngaard, leer over klimaten, en bovendien een aantal wijnen (blind) proeft volgens de erkende proefmethode, wordt regelmatig herhaalt.

Je kunt deze eerste les los volgen (op vrijdagavond 29 februari 2024) en daarna beslissen of je les 2 t/m 11 ook wilt volgen. Kosten voor de losse basisles zijn 67,50 euro per persoon incl. btw, dit is exclusief het paarse grote SDEN3 lesboek ‘Ik weet veel van wijn’ maar inclusief het kleine oranje basisboekje op SDEN niveau 1 ‘Ik weet wat van wijn’.

Leuke extra: Er zit een borrelplank met lekkers (kaas, charcuterie, brood etc.) bij de basisles en je krijgt de kosten van de basisles terug wanneer je besluit de eerstvolgende volledige wijncursus te volgen. Je krijgt dan dus 67,50 korting!

De locatie

Het prachtige Wijn Leslokaal van Karakter Wijnimport, Grasweg 51 te Amsterdam
Je kunt hier parkeren (gratis) maar ook gemakkelijk met de fiets komen als je in Amsterdam woont. Je neemt het pontje over het IJ naar Noord en fietst in 10 minuten naar de locatie. Wandelen kan ook. Dan neem je vanaf CS de Buiksloterweg-pont en vervolgens wandel je in ongeveer 20 minuten naar de locatie.

Op de hoogte blijven van mijn wijnavonturen, cursusdata en meer? schrijf je in voor de nieuwsbrief om het nieuws te ontvangen!

Je mag me ook altijd een mailtje sturen als je vragen hebt, of wanneer je je los wilt aanmelden voor 1 van de themalessen van komende winter-voorjaar (2024).

Je zou je bijvoorbeeld nog los kunnen aanmelden voor Italië (28 maart 2024) of Spanje en Portugal (11 april 2024) of misschien wel Zuid-Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland (6 juni 2024). Prijs: 58 euro per persoon per les. Dit is incl. proefwijnen en basisboekje SDEN1 ‘Ik weet wat van wijn’ maar er zitten bij deze themalessen geen borrelplanken of groot cursusboek. Mail me voor mogelijkheden. Dit zijn ideale laagdrempelige ‘kennismakingsmomenten’ voor als je die basisles op vrijdagavond 15 december 2023 hebt gemist maar wel eens wilt ‘proeven’ aan mijn lesmethode en sfeer.

Lessen inhalen

Natuurlijk kun je lessen inhalen!

Ik begrijp dat het leven soms hectisch kan zijn en je een les moet missen. Geen zorgen! Ik doe mijn best om ervoor te zorgen dat je de kans krijgt om gemiste lessen in te halen.

Op maandag hebben we ook een horecales die hetzelfde schema volgt, en die begint om 14:00 uur. Als dat past, is dat vaak een goede mogelijkheid om in te halen.

Als je echt op vakantie bent, ziek thuiszit, of om een andere reden niet kunt komen, dan houd je de les tegoed voor de volgende serie lessen, als er voldoende plek is.
Houd mijn site in de gaten voor updates hierover, of schrijf je in voor de nieuwsbrief. Zo gauw er data bekend zijn en er is voldoende ruimte, mag je kosteloos de les inhalen!

Wijn met Auk zakelijk

Wijn met Auk – Zakelijk


Plan nu een borrel-event of teamuitje voor jouw bedrijf, jaarclub, of vriendengroep! 

Privé met je eigen clubje deze basis wijnles inclusief proeverij ontvangen?! Van 12 tot 100+ personen exclusief voor jouw groep vrienden, familie, collega’s of werknemers! Overleg (mail) met mij als je een datum in gedachte hebt. In overleg kan ik ook borrelplank waardige snacks (denk:  vers gebrande noten, olijven, een zacht romig kaasje, sardines, toast, gedroogde worst) toevoegen aan het pakket voor de totaalbeleving! De proeverij kan zowel op locatie als online (corona proof) plaatsvinden, neem contact op voor de mogelijkheden. 

Je ontvangt een lespakket thuis. In het lespakket vind je zes flesjes à 50 ml – gelijk aan 6x een half wijnglas – proefwijnen (3 wit 3 rood) en een SDEN niveau 1 basis boekje “Ik weet wat van wijn”.  Uiteraard zorg ik ervoor dat de flesjes hygiënisch zijn afgevuld en gedesinfecteerd. Verder krijg je van mij een uitnodiging voor de online Zoom-meeting. We kunnen ook gebruik maken van een andere videoconferencing tool indien gewenst. Op het vaststaande tijdstip bellen we in en gaan we van start. 

Een beetje meer over de wijnles en wijnproeverij 
Allereerst geef ik een theoretische uitleg over diverse wijnstijlen, wijngebieden, druivenrassen.
Ik vertel je hoé je wijn kunt proeven: kijken, ruiken, walsen, proeven, beoordelen. Dit theoretische gedeelte van de les duurt ongeveer een uur. 
Daarna ga je zelf ook aan de slag met het praktische deel van de les. We proeven gezamenlijk zes kwaliteitswijnen en per wijn kijken we wat we met de kennis uit de theoretische uitleg kunnen vertellen over de wijn. 

Na afloop van de les stuur ik per mail naslagwerk toe: een overzicht van de zes geproefde wijnen, een heus proefwerk om je nieuw opgedane kennis te testen en tips voor boeken- en cursussen wanneer je de smaak te pakken hebt gekregen en nóg meer wilt leren over wijn. 

Alles bij elkaar een hele uitdaging. 
Een uitdaging waar ik je graag voor uitnodig! 

Deze tevreden zakelijke klanten weten ondertussen heel wat meer van wijn:

Lieve wijngroet, 
Aukje

Sommelier en wijngek
WSET 3 Advanced certified 
Vinoloog van de Wijnacademie (SDEN4) 

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief!

* verplicht veld

over mij

Hey! Ik ben Aukje (1988) en ik vind het leuk dat je een kijkje komt nemen op mijn online visitekaartje. Ik ben gastvrouw, vinoloog, sommelier, wijn- en eetfanaat, online redacteur, enthousiasteling, horecatijger, amateur-wielrenster, lachebek én lekkerbek. Ik werk al sinds ik me kan herinneren in de horeca en heb passie voor eerlijk, puur eten en goede wijnen. 

Met de Franse slag
In het dagelijks leven werk ik bij het leukste Franse wijncafé van Amsterdam: Café De Klepel. Ik deed ervaring op bij onder andere De Librije (drie sterren, Zwolle), restaurant 212 (twee Michelinsterren, Amsterdam) en werkte ook een poos bij mijn nog altijd favoriete restaurant in Amsterdam; Hotel De Goudfazant (wat dus geen hotel is maar wel een restaurant). Daarnaast ben ik in overleg beschikbaar als gastvrouw-sommelier aan huis, voor wijnproeverijen, wijnlessen (ik geef mijn eigen wijncursus!), borrels en workshops bij jou thuis of op kantoor. Ik kan je ook helpen met het opruimen, herorganiseren en inventariseren van je wijnkelder of wijnopslag. 

Een beetje meer over mij
Wanneer ik niet aan het werk ben, zit ik op mijn racefiets of schrijf ik: voor mijn eigen platform of in opdracht. Ik heb een WSET3 Advanced sommeliersdiploma op zak en ben bovendien Vinoloog van de Wijnacademie (SDEN4). 


content in opdracht

Wie schrijft, die blijft! Schrijven is passie en hobby. Ben je op zoek naar iemand die teksten, artikelen, nieuwsbrieven of social media content aanlevert? Wil je een leuk verslag van een (pers)event, restaurantbezoek, recept, ingrediënt, wijn, accommodatie, (wijn)reis, racefiets of product? Ik schrijf content in opdracht. Ook interview ik in opdracht en vind het leuk om met diverse mensen een gesprek aan te gaan.

Een kleine voetnoot
Ik werk alleen samen met partijen die me aanspreken. Zo zou ik niet zo snel een artikel schrijven over een grote liefdeloze restaurantketen, een recept ontwikkelen met behulp van pakjes en zakjes of een massaal geproduceerde vlakke wijn kunnen beschrijven. De gast en/of klant staat altijd centraal, maar het moet wél bij beide partijen goed voelen en passen.