Hey, hallo, welkom op mijn site! Even voorstellen:
Ik ben Aukje, 36 jaar en ben gek op wijn. Ik werk als sommelier bij Café De Klepel in Amsterdam, heb meerdere wijnopleidingen afgerond (WSET3, SDEN4 vinologenopleiding), ben op het moment bezig met Diploma Course (WSET4) en wil jou graag meer leren over het vloeibare, magische goud! Of nou ja, laten we het gewoon wijn noemen.
Ik geef wijnproeverijen en -cursussen en dat vind ik echt een feestje om te mogen doen!
Op de wijnagenda in 2024:
Wijncurus najaar 2024 🍷🍇
SDEN 1,2,3 in één (versneld) op locatie bij Karakter Wijnimport te Amsterdam-Noord, aftrap in het najaar op donderdagavond 5 september 2024! Voor meer info scroll naar beneden, of boek meteen hier.
Meedoen? Save these dates vast in je agenda (de meeste data zijn donderdagen ‘s avonds tussen 19.00u en ca. 22.00u, één avond (4 december) is een woensdagavond ivm Sinterklaas): 5 september, 12 september, 26 september, 3 oktober, 10 oktober, 24 oktober, 31 oktober, 14 november, 21 november, 4 december, 12 december 2024.
Mocht je nog 1 van de losse lessen uit de voorjaarsreeks (feb-juni 2024) willen boeken, dit kan uiteraard ook nog, klik dan hier.
De wijncursus
Totaal proef je tijdens deze cursus meer dan 75 verschillende kwaliteitswijnen! Je maakt van alle wijnen een proefnotitie die je gebundeld bewaard. Aan het einde van les 11 is alle leerstof op SDEN3 niveau aan bod gekomen. Het lesboek is inbegrepen bij de prijs.
Begin van scratch en ontwikkel jezelf van wijn zero tot wijn hero! Tijdens 11 door mij geschreven en gegeven live lessen op superfijne locatie leer je álles over wijn. Les 1 gebruiken we om SDEN basiskennis te vergaren: wijnstok, druivenrassen, smaken, geuren, hoe proef je wijn, de belangrijkste wijngebieden ter wereld komen aan bod, etc. Les 2 t/m 11 worden gebruikt om dieper in te gaan op de details. We doen dit per wijngebied en gaan zo alle belangrijke wijngebieden in de wereld af.
Nog een leuke extra: Les 11 is de wijn spijs les en komen er niet alleen heerlijke wijnen voorbij maar ook gerechtjes (niet los te boeken, alleen als afsluiter van de hele cursus). We proeven en combineren gerechten en wijnen tijdens les 11 en afsluitend is er een proost-moment met de groep!
Je kunt na het volgen van de cursus examen doen op SDEN3 niveau (hoeft niet, mag wel, niet inbegrepen). Als je dit examen haalt geeft dat ook toegang tot de vinologen opleiding.
Thom Bijmolt2024-05-21Ontzettend leuke, maar vooral informatieve lessen mogen ontvangen aan de hand van de SDEN3 richtlijnen
Ramon Busscher2024-05-19Aukje geeft op een leuke, uitvoerige en begrijpelijke wijze uitleg over landen, gebieden, druiven en wijnen. Alles komt aan bod, van stok tot in het glas. De lessen zijn leerzaam en gezellig. En gericht op het examen ☑️
Timo Van Prooijen2024-05-16Zeer leuke manier om nog meer over wijn te leren! En duidelijk een leerkracht die weet hoe ze dit op een meer dan interessante manier over moet brengen!
Hans Vos2024-02-18Onlangs heb k met succes de opleiding SDEN-Niveau 3 afgerond,en in alle eerlijkheid moet k zeggen dat dit voor n groot deel te danken is aan de lessen die werden verzorgd door de bevlogen lerares Aukje! Haar lessen duurden telkens 3 uur,maar verveelden geen moment waardoor k goed bleef opletten en er veel aan heb gehad tijdens t examen.Behalve leerzaam was t ook,en dat is nog belangrijker misschien,altijd gezellig tijdens de les,dus...Aukje bedankt! Gr hans
Jitse Postma2024-02-16Vanaf het begin kon je zien dat Aukje leeft voor wijn (kennis). Met vol enthousiastme geeft ze les en je kunt zien dat ze passie heeft voor haar vak. Ze geeft duidelijk les en heeft antwoorden op alle vragen. De les gaat soms in een snel tempo, maar toch weet ze het altijd duidelijk en helder te vertellen. Naast de kennis uit het boek verteld ze met liefde extra feitjes en dingen vanuit haar eigen ervaring. Ik heb onwijs genoten van de cursus en van Aukje.
jerry van schaik2024-02-13Ik heb met plezier de cursus Van Zero to Hero gevolgd bij Aukje Wouters! Ze is een geweldige wijnjuf, vrolijk, enthousiast, energiek en ze weet heel veel van wijn. Wat ik fijn vond, is dat ze een heel lastig onderdeel als het onder woorden brengen van het proeven van wijn heel licht en open benaderde. Dat gaf veel ruimte om je persoonlijke proefervaring te delen met de rest van de klas. De wijnen van Karakter die ze serveerde waren geweldig. Wanneer je zin hebt om je wijnkennis te verdiepen op een gezellige wijze, ga naar Aukje, www.awsomm.nl!
Marije2024-02-10De wijncursus die ik heb gevolgd onder leiding van Aukje was werkelijk uitstekend! Aukje’s diepgaande kennis van wijn, gecombineerd met haar enthousiasme en passie voor het onderwerp, maakte elke les boeiend en informatief. Ik heb echt veel geleerd en kan deze cursus ten zeerste aanbevelen aan iedereen die zijn of haar kennis over wijn wil vergroten. Bedankt, Aukje, voor een geweldige ervaring!
Wat is het verschil met SDEN2?
Waarom sla ik niveau 2 over en doe je meteen niveau 3 erbij?
Nou, er is eigenlijk niet veel verschil tussen SDEN2 en SDEN3, je gaat vooral dieper in op de stof en je leert méér over de onderwerpen die vergelijkbaar zijn met elkaar.
Stel: bij SDEN2 leer je dat pinot noir en chardonnay druivenrassen uit de Bourgogne zijn. Dan leer je bij SDEN3 ook direct de belangrijkste AOP’s (=wijngebieden) uit deze gebieden en hun kenmerken. Interessanter en vollediger.
SDEN2 is absoluut leuk, maar vrij simpel en omvat relatief weinig écht interessante stof. Ik ben ervan overtuigd dat een ieder in staat is SDEN2 en SDEN3 te combineren en daarmee veel tijd (en geld) te besparen!
Je hebt om SDEN niveau 3 te doen geen vooropleiding nodig, de eventueel ‘gemiste’ stof van niveau 1 en 2 leer ik je allemaal bij tijdens de 11 intensieve, interessante en vooral leuke avonden op locatie in het wijnlokaal van Karakter te Amsterdam.
Twijfel niet of je het kunt. Je kunt het. Het grootste verschil met SDEN niveau 1 en 2 is een dikker lesboek, meer wijnen om te proeven en meer informatie, het dieper uitlichten van de onderwerpen. De moeilijkheidsgraad is enigszins vergelijkbaar en samen nemen we alle stof door en proeven we meer dan 75 wijnen!
SDEN3 wijnles voorjaar (start 29 februari 2024)
Wijncursus SDEN1, 2, 3 in één
Indeling lessen wijncursus van zero tot hero:
Les 1: Van druif tot wijn
Les 2: Elzas, Bourgogne, Beaujolais, Jura & Savoie
Les 3: Champagne, Loire, Bordeaux
Les 4: Rhône, Zuid-Frankrijk
Les 5: Italië
Les 6: Spanje & Portugal
Les 7: Duitsland & Oostenrijk
Les 8: Hongarije, de Balkanlanden, Griekenland, Benelux
Les 9: Verenigde Staten, Chili, Argentinië
Les 10: Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland, China
Les 11: Wijn en Spijs & Naborrel
Kosten: €775 incl. btw, inclusief:
• 11 interessante, goed opgebouwde lessen ondersteund met mooie, prettige Powerpoint presentaties. Let je op tijdens mijn lessen, ben je op de helft met het leren voor het eventuele Examen SDEN3 ‘Wijnbrevet’, mocht je dat willen doen
• Gemiddeld 6 tot 8 proefwijnen per les (na afloop van de cursus heb je meer dan 75 wijnen uit de belangrijkste wijngebieden van de wereld geproefd)
• Lesboek op SDEN3 niveau: ‘Ik weet veel van wijn’ t.w.v. €45,00
• Hapjes/kleine gerechtjes bij de wijn-spijs les, aansluitend een naborrel
• Proefformulieren en aroma-overzicht, gebundeld in een lesmap
• Examentraining, samenvattingen van alle lessen en voldoende (200+) oefenvragen (gemaakt door mijzelf!) om je klaar te stomen voor het examen, wat overigens niet verplicht is aan deel te nemen
Het landelijk examen is niet bij de prijs inbegrepen en kun je niet bij mij doen, maar je kunt je na het volgen van mijn lessen wel aanmelden bij de Wijnacademie om SDEN3 examen te doen! Je bent dan absoluut klaargestoomd voor dit theorie- en praktijkexamen. Het SDEN3 Wijnbrevet is dé opstap voor de vinologen-opleiding, voor wie verder wil leren 😉
De kat uit de boom kijken?
Les 1 van deze reeks is in feite mijn basisles ‘Wijn met Auk’ waarin je meer leert over hoe wijn wordt gemaakt, hoe wijn smaakt en verschilt van elkaar, de verschillende druivenrassen behandelt, leert wat belangrijk is in de wijngaard, leer over klimaten, en bovendien een aantal wijnen (blind) proeft volgens de erkende proefmethode, wordt regelmatig herhaalt.
Je kunt deze eerste les los volgen (op donderdag 5 september 2024) en daarna beslissen of je les 2 t/m 11 ook wilt volgen. Kosten voor de losse basisles zijn 67,50 euro per persoon incl. btw, dit is exclusief het paarse grote SDEN3 lesboek ‘Ik weet veel van wijn’ maar inclusief het kleine oranje basisboekje op SDEN niveau 1 ‘Ik weet wat van wijn’.
Leuke extra: Er zit een borrelplank met lekkers (kaas, charcuterie, brood etc.) bij de basisles en je krijgt de kosten van de basisles terug wanneer je besluit de eerstvolgende volledige wijncursus te volgen. Je krijgt dan dus 67,50 korting en de kosten voor les 1 terug.
De locatie
Het prachtige Wijn Leslokaal van Karakter Wijnimport, Grasweg 51 te Amsterdam
Je kunt hier parkeren (gratis) maar ook gemakkelijk met de fiets komen als je in Amsterdam woont. Je neemt het pontje over het IJ naar Noord en fietst in 10 minuten naar de locatie. Wandelen kan ook. Dan neem je vanaf CS de Buiksloterweg-pont en vervolgens wandel je in ongeveer 20 minuten naar de locatie.
Op de hoogte blijven van mijn wijnavonturen, cursusdata en meer? schrijf je in voor de nieuwsbrief om het nieuws te ontvangen!
Je mag me ook altijd een mailtje sturen als je vragen hebt, of wanneer je je los wilt aanmelden voor 1 van de themalessen.
Losse thema lessen
Lessen inhalen
Natuurlijk kun je lessen inhalen!
Ik begrijp dat het leven soms hectisch kan zijn en je een les moet missen. Geen zorgen! Ik doe mijn best om ervoor te zorgen dat je de kans krijgt om gemiste lessen in te halen.
Op maandag hebben we ook een horecales die hetzelfde schema volgt, en die begint om 14:00 uur. Als dat past, is dat vaak een goede mogelijkheid om in te halen.
Als je echt op vakantie bent, ziek thuiszit, of om een andere reden niet kunt komen, dan houd je de les tegoed voor de volgende serie lessen, als er voldoende plek is.
Houd mijn site in de gaten voor updates hierover, of schrijf je in voor de nieuwsbrief. Zo gauw er data bekend zijn en er is voldoende ruimte, mag je kosteloos de les inhalen!
